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Eccovi la ricetta delle mitiche frittelle di Paperino

Eccovi la ricetta delle mitiche frittelle di Paperino

Le leggendarie frittelle di Paperino

Oggi ho l’onore di proporvi una ricetta che non ha bisogno di presentazioni: tutti abbiamo sognato il loro profumo, la loro fragranza, il loro sapore unico ed irripetibile. Ovviamente sto parlando delle mitiche frittelle di Paperino.

Quante volte abbiamo sognato di mangiarle, mentre Paperino le preparava a Qui Quo e Qua, e quante volte abbiamo invidiato lo Zione, che sentendo la scia del profumo di queste mitiche frittelle giungere fino al Deposito, correva a casa dei nipoti a farne man bassa per sopperire ad un’economa e salutare dieta a base di gallette ed acqua piovana?

La risposta è sicuramente: troppe volte!

Oggi è giunto il momento tanto agognato. Con pochi ingredienti e con qualche semplice passaggio, potrai assaggiare anche tu le leggendarie frittelle di Paperino.

frittelle paperino 1
Tanti tipi di frittelle

Prima di passare alla realizzazione della ricetta vera e propria, vorrei darvi alcune delucidazioni su questo piatto da sempre associato al personaggio di Paperino.

Ne esistono diverse versioni (ne ho individuate almeno tre) di cui probabilmente la più famosa è quella dei pancakes americani, irrorati da abbondante sciroppo d’acero, ma non è la ricetta che oggi vado a proporvi  per i fan di questa versione: non temete, arriverà presto anche la ricetta dei pancakes!).

Il piatto che vi propongo oggi è un altro: sto parlando delle famosissime ciambelline di mele presenti nelle storie del maestro Rodolfo Cimino, colui che più di tutti gli autori Disney ha saputo stimolare le nostre papille gustative.

Come dimenticare le numerose storie in cui Paperino realizzava queste frittelle con il buco, dall’aspetto così gustoso? Mi viene fame solo a pensarci!

E allora mettiamo subito le mani in pasta e procediamo nella preparazione!

frittelle paperino 2

 

 

INGREDIENTI

4 mele

200 ml di latte

2 uova intere

1/2 bustina di lievito vanigliato

cannella in polvere q.b

olio di semi di arachide

zucchero a velo q.b

1 limone

140 gr di farina

50 gr di zucchero

Procedura

Iniziamo raccogliendo in una ciotola capiente la farina, lo zucchero e la mezza bustina di lievito vanigliato. Mescoliamo per bene e aggiungiamo le due uova intere. Con una frusta amalgamiamo per bene il composto, cercando di non lasciare grumi.

Infine, molto gradualmente, andiamo a versare il latte, mescolando piano piano per inglobarlo all’interno del composto, lasciandolo omogeneo. Alla fine dovreste aver ottenuto un composto liscio e privo di grumi.

Prima di procedere alla preparazione delle mele e dell’olio per friggere, mettiamo il composto in frigo per circa un’oretta, così si rapprenderà per bene. Una volta trascorso questo tempo, consiglio di lasciarlo in freezer per una decina di minuti, per un risultato ottimale.

Mentre il composto si rapprende, otteniamo la spremuta di un limone intero e mettiamo il succo da parte, ci servirà dopo.

Procediamo a sbucciare le mele. Dopo averle sbucciate, dovremo togliere loro il torsolo ed ottenere delle fettine né troppo doppie né troppo sottili, con un piccolo foro centrale.

Per rimuovere il torsolo esistono strumenti appositi, ma se non ne avete- come me- vi consiglio di procedere tagliando ogni fettina e cercando di aiutarvi con un coltello, per ottenere un cerchietto abbastanza preciso.

Inseriamo le fettine di mele in una ciotola, e irroriamole di succo di limone per evitare che si ossidino. Successivamente spolveriamole con un poco di cannella a vostro piacimento -vi consiglio di non usarne molta, perché nella fase finale della preparazione ce ne occorrerà altra.

Fase della frittura

Prepariamo la padella per friggere; riempiamola con l’olio d’arachide e mettiamolo a scaldare. Predisponiamo un piatto con della carta assorbente, su cui poi andremo ad appoggiare le mele fritte per farle sgocciolare dell’eccesso di olio.

Trascorso il tempo utile, tiriamo fuori il composto che avevamo precedentemente messo a raffreddare – ormai dovrebbe essere pronto. Inseriamo 3 o 4 le fettine di mele nel composto – a seconda della capienza della padella che state utilizzando.

frittelle paperino 6


Quando l’olio sarà sufficientemente caldo, mettiamole a friggere. Giriamole di tanto in tanto, stando ben attenti a non bruciarle. La cottura dovrebbe durare circa 5 minuti a frittella, ma vi consiglio di tirarle fuori solo quando le vedrete ben dorate.

Dopo averle fritte tutte, e averle poste sulla carta assorbente, lasciamole raffreddare.

Quando saranno tiepide, spolverizziamole nuovamente di cannella….

frittelle paperino 5

…. e di zucchero a velo setacciato.

Ed ecco qui le nostre buonissime e profumatissime frittelle, pronte per essere divorate!

frittelle paperino 4

Paperino sarebbe fiero di te, e ti augura BUON APPETITO!

 

Clicca qui per info sulla storia a cui è ispirata la ricetta!

Giulia Donatelli

Giulia Donatelli

Dopo gli studi sogna di trasferirsi a Paperopoli ed avere un deposito pieno di tre ettari cubici di denaro. E' una disgustosa ostentatrice di plutocratica sicumera, nonché studentessa di Scienze dell'educazione, appassionata di arte, teatro, letteratura, fotografia, viaggi e fumetti Disney. Ogni tanto si diverte a pasticciare tra i fornelli per scoprire tutti i segreti delle ricette di Nonna Papera.
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